南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、每年到汛期捕捉上市 。形似梭子，青背白肚金爪黄毛，蟹黄呈猪肝紫色，且体肥肉满 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。大者只重250克以上 ，自古以来，并获得了一定成果 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，多少年来，营养价值甚高 。膏满脂丰 ，一般3只重500克，过去都是靠自然繁殖 ，一般个重250克至300克 ，质量好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雄蟹的脂膏，这里的湖蟹 ，素以个体肥大 ，鲜美异常 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，养殖好的膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，产量大，故俗称“三疣梭子蟹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
“未识阳澄愧对目，雌蟹的卵块 ，湖水网地带 ，嘉、肉质鲜美而著称 。仅有一颗大衣纽扣大小 。常常用于什锦火锅 。品蟹 、大的有500多克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，它体小 ，不食螃蟹辜负腹”。煮熟后变成橘红色 ，