赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，几乎每家一座 ，赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品。加上盐 、剔骨 ，又香又脆 。拌上土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的。既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，切成细丝 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，姜、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝 ，其味道非常鲜美可口 。再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。将它放入坛中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，用狗拉雪橇的民族
。一般都建在居所庭院中
，香菜 、吃起来鲜而不腥
、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，去皮 、葱和野辣椒 、菠菜
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。土豆丝 、存入地窖 ，随取随吃 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也是招待客人必不可少的佳肴 。
非常方便 。炒鱼毛还便于贮藏 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，